giovedì 23 novembre 2017

Tiramisù croccante aromatizzato al liquore di pistacchio





Pronti per il weekend ?Lo passerete a casa ,in famiglia o con amici ? 
Qualunque cosa voi facciate vi propongo una dolce coccola da  gustare sia soli che
in compagnia , si prepara in 20 minuti ed è un delizioso tiramisù alla ricotta con un croccante di nocciole ,
aromatizzato al liquore di pistacchio .
Vi chiederete perché uso la ricotta al posto del mascarpone ,a mio parere è più leggera ma voi potete sostituirla tranquillamente con quest'ultimo.
Come dico sempre il bello della cucina sta proprio nel prendere spunto e modificare la ricetta al proprio gusto.
E  ora passiamo alla ricetta :


                             scusate la foto
                                   
  Dose per 6 persone
Ingredienti per il croccante:

160 gr di zucchero di canna o bianco
80 gr di granella di nocciole

Procedimento :
In una padella versate lo zucchero poco alla volta ,man mano che si scioglie andate aggiungendo l'altro fino a quando non lo avrete utilizzato tutto.
Quando avrà raggiunto un color caramello aggiungete le nocciole ed amalgamate il tutto.
Ora passate il composto su carta forno ricopritelo con dell'altra e stendete con il mattarello l'altezza desiderata (io l'ho fatto sottile ),una volta steso tagliate tanti pezzetti e una striscia lunga quanto il contenitore che utilizzate per il tiramisù e larga un cm.

Ingredienti per il tiramisù :

200 gr di savoiardi ( io ne ho utilizzati 19 )
2 uova
1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna o bianco
250 gr di ricotta di pecora
1 bicchierino di liquore al pistacchio
1 bicchiere di caffè
1 bicchiere di latte
 cacao amaro per decorare

Procedimento :

Sbattiamo i tuorli con la zucchero ,quando il composto sarà bello cremoso aggiungiamo la ricotta ed il liquore e continuiamo ad amalgamare con il frullatore sino a rendere il tutto omogeneo , una volta ottenuto ciò montiamo le chiare a neve ferma aggiungendo un pizzichino di sale e incorporiamole al composto con la ricotta amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.
Prendiamo una ciotola e versiamo latte e caffè che mescoleremo ,ora bagnamo molto velocemente i savoiardi e disponiamoli sulla teglia una volta fatto il primo starato ricopriamo con una parte della crema e aggiungiamo sopra il croccante precedentemente tagliato e procediamo con il secondo strato di savoiardi e crema una volta fatto ciò spolverizzate con il cacao e se volete aggiungete la striscia di croccante.
Mettete in frigo a riposare per due ore.
E ora non vi resta che coccolarvi e concedervi n momento di dolcezza


Qui sotto trovate la mia video ricetta 









lunedì 13 novembre 2017

Tabella conversione



Buonasera amici e amiche,come prima cosa voglio dare un caloroso benvenuto ai nuovi arrivati nella mia pagina, grazie mille per la fiducia.
Questa sera vi rilascio una tabella con le sostituzioni burro / olio e viceversa.
In più volevo sapere se vi fa piacere qualche idea come segnaposti per Natale sia mangerecci che no,ho già un paio di idee carine in cantiere.
Fatemi sapere nei commenti qua sotto.
Ultimissima cosa vi rilascio i link dove seguirmi :
FB: ATavola con Mary
Instagram : atavolaconmay
Manjoo.it : a tavola con mary
Il mio blog : a-tavolaconmary.blogspot.it
E tra qualche giorno vi rilascio il link di YouTube
Ora vi lascio e auguro una buona serata.


sabato 11 novembre 2017

muffin alla zucca con granella di mandorle e cioccolato


Autunno uguale a frutta e verdura di stagione e cosa c'è di meglio di una bella zucca da cucinare in svariati modi?
E' un'ortaggio che io amo molto, in quanto la faccio in svariati modi con la pasta, con il risotto, crema di zucca e da oggi anche con i dolci  e vi dirò che non è per niente male.
Inizialmente non sapevo a cosa andavo incontro provando a fare questi deliziosi muffin,
ma una volta sfornati e fatti assaggiare mi sono ricreduta in quanto ho avuto consensi positivi.
Basta divulgarmi vi lascio la ricetta qui sotto.



Igredienti per circa 16 muffin :

125 gr di zucca
50 ml di olio di semi
40 ml di latte
120 gr di zucchero di canna
4 uova
140 gr di farina tipo "1" o "2"
40 gr di mandorle
40 gr di scaglie di cioccolato fondente 
8 gr di lievito
scorza grattugiata di un arancia
mezza bacca di vaniglia o 1 bustina di vaniglina
1 pizzico di sale
10 /20 gr di cacao amaro in polvere

Procedimento :

Tagliate la zucca a tocchetti e frullatela con il mixer aggiungendo olio e latte sino a renderla una purea.
Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Lavorare i tuorli con lo zucchero utilizzando un frullino elettrico sino a rendere il composto spumoso ,unire la purea di zucca, le mandorle, la vaniglia e la scorza d'arancia mescolando bene con una spatola.
Unite farina e lievito setacciati e continuate a mescolare per amalgamare gli ingredienti, infine aggiungete gli albumi precedentemente montati e mescolare dal basso verso l'alto.
Ora dividete l'impasto in tre parti uguali, quindi uno lo lasciate semplice, nel secondo aggiungete le scagli di cioccolato nel terzo il cacacao amaro.
Naturalmente voi siete liberi di farli come volete io vi sto dando due idee.
Un tipo o riempito lo stampo per muffin a tre quarti utilizzando solo l'impasto con l'aggiunta di gocce di cioccolato ( io ho utilizzato quella della Perugina ) , gli altri ho alternato impasto semplice senza gocce di cioccolato con l'impasto al cacao amaro, entrambi veramente buoni.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Non mi resta che augurarvi buon appetito

Qua sotto potete vedere il video della ricetta, mi scuso se ancora la qualità non è perfetta ma vi prometto che migliorerò nella ripresa video.










venerdì 6 ottobre 2017

Merluzzo in due varianti


Ciao a tutti oggi voglio proporvi due ricette semplici e veloci per preparare il merluzzo,
sono molto veloci da fare e gustose , la prima prevede del merluzzo con pomodorini e verdure gratinate,il secondo sarà un merluzzo in crosta di patate con verdure croccanti.
Come noterete sono facili e veloci adatte anche per chi ha poco tempo in cucina e vuole qualcosa di semplice e buono

Partiamo con la prima ricetta

         MERLUZZO CON POMODORINI CAPPERI E VERDURE GRIGLIATE





INGREDIENTI  PER 2 PERSONE 

2 filetti di merluzzo
8 pomododrini
un cucchiaio di capperi
 2 cucchiai di olio
origano
mezzo bicchiere di vino bianco
4 foglie di salvia

PER IL CONTORNO 

1 melanzana se è quella tonda grande, 2 se sono quelle lunghe
2peperoni

PROCEDIMENTO


Prima di iniziare  voglio ricordarvi che io ho usato del merluzzo  congelato in busta,
detto ciò procediamo con la preparazione come prima cosa laviamo bene e tagliamo la melanzana a fette con spessore di 1 cm , ed i peperoni a listarelle ed arrostiamoli in una padella antiaderente una volta fatto ciò mettiamoli da parte.
Prendiamo il merluzzo precedentemente scongelato ,aggiungiamo due cucchiai di olio in un tegame ,i pomodori tagliati a spicchi ed i capperi , e facciamo andare per tre minuti a fiamma bassa.
Ora aggiungiamo il merluzzo ,qualche foglia di salvia fresca e facciamolo rosolare ,dopo un minuto aggiungete mezzo bicchiere di vino e fatelo sfumare.
Aggiustate di sale se c'è ne bisogno , a fine cottura aggiungete dell'origano o se preferite del prezzemolo .
Condite le verdure precedentemente grigliate con olio ,sale ,aceto e menta e servite.

 Seconda ricetta

MERLUZZO IN CROSTA DI PATATE CON VERDURE CROCCANTI
  



INGREDIENTI PER DUE PERSONE

2 merluzzi
5 patate
2 carote
1 melanzana
2 patate
olio
sale 
origano
farina

PROCEDIMENTO

Riscaldate il forno a 180 ° , nel frattempo su una teglia ricoperta( di carta forno adagiate il merluzzo conditelo con olio , sale , pepe .
tagliate la patate molto sottili e adagiatele sopra al merluzzo, e conditele come avete fatto con il pesce aggiungendo dell'origano ,infornate per circa 15/20 minuti.
Nel frattempo tagliate le altre verdure a listarelle ed infarinatele ( vi consiglio di usare uno scola pasta in tal modo da togliere la farina in eccesso ).
Riscaldate una padella con due cucchiai d'olio ed aggiungete le verdure  infarinate fatele rosolare per 5 /10 minuti,trascorso questo tempo mettetele in una teglia e passatele due tre minuti in forno.
Non vi resta che impiattare e Buona Cena









giovedì 3 agosto 2017

TORTA ALLA PANNA



    Torta alla panna 

Buonasera amiche e amici , lo so mi prenderete per pazza nel proporvi di accendere il forno con questo caldo per fare una torta,ma vi assicuro che ne vale la pena in quanto è facilissima è super veloce.
L'altro giorno mi trovavo sul web è girovagando tra le ricette per prendere qualche spunto mi sono imbattuta in questa dolce e morbidissima torta con panna,vi starete domandando dove si trova la panna che esternamente non c'è  ?
Seguitemi e scoprirete come fare questa buonissima e deliziosa torta che dura se conservata bene tre /quattro giorni .


DOSI PER 8/ 10 PERSONE :

120 gr di farina tipo 1 ;
60  gr di fecola di patate;
250 gr di panna fuori frigo da montare ;
150 gr di zucchero di canna ;
2 uova a temperatura ambiente ;
14 gr di lievito per dolci ;
buccia di limone grattugiata ;
35 gr di cioccolato fondente ;
zucchero a velo per guarnire .

PROCEDIMENTO :

In una ciotola montiamo le uova con zucchero e scorza di limone 


il composto dovrà risultare gonfio e spumoso .




Setacciamo le farine con il lievito ,ed aggiungiamole al composto precedentemente montato , amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, sino ad ottenere un composto liscio .

Ora montiamo la panna ,deve risultare densa ma non dura ,una consistenza giusta.


Una volta montata aggiungiamola all'impasto precedente ed amalgamare dal basso verso l'alto per ultimo aggiungiamo il cioccolato sminuzzato e continuiamo a mescolare


Foderate uno stampo apribile del diametro di 22/24 cm (va benissimo qualunque stampo
voi abbiate ), ed infornate a 170 ° per 45 minuti.


Una volta fredda cospargete di zucchero a velo .

BUON APPETITO 😋😊

P.S . LA COTTURA è INDICATIVA IN QUANTO DA FORNO A FORNO CAMBIA ,FATE SEMPRE LA PROVA STUZZICADENTE

mercoledì 12 luglio 2017

Clafoutis di melone e pesche


Ma ciaooooo bella gente vi sono mancata con le mie ricette ?
Voi tanto ,mi scuso se ultimamente non sono stata molto presente , ma è stato un periodo pieno di novità e sto riorganizzando la giornata in tal modo da essere presente il più possibile .
Oggi voglio riprendere proponendovi un dolce francese che ho fatto qualche giorno fa ,e per essere la prima volta devo dire che mi è venuto veramente bene sto parlando del Clafoutis ,solitamente lo fanno con le ciliegie ma io ho modificato la ricetta come al mio solito ,ed ho messo melone e pesche.
E' un dolce semplicissimo da  fare e molto veloce adatto per ogni occasione, od un'arrivo improvviso di amici o parenti ,si conserva ben chiuso fino a tre giorni in frigo.
Allora curiosi di sapere come si fa ?
Seguite i passaggi qua sotto.

   


CLAFOUTIS MELONE E PESCHE

Ingredienti :

3 fette di melone
2 pesche
4 uova
60 gr di burro
250 gr di latte
100 gr di zucchero di canna
1 baccello di vaniglia
60 gr di farina integrale

Procedimento :

                   Sciogliere il burro in una casseruola e fate raffreddare.
Montate le uova a spuma con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unite il burro al composto di uova e zucchero ed aggiungete i semi della vaniglia.
Aggiungete la farina setacciata e versate il latte a filo mescolando ripetutamente.
Tagliate la frutta a cubetti e distribuitela in una pirofila precedentemente imburrata ed infarinata,versate sopra il composto e cuocete a 180° per 40 / 45 minuti.

CONSIGLI :

Potete usare qualunque tipo di latte intero , scremato, vegetale ecc..
Per arricchire il dolce potete spolverizzare un po' di zucchero a velo ,fare una crema inglese , o della semplice panna montata.
Io vi ho dato qualche idea ora sta a voi sperimentare .

BUONA MERENDA 😉😋

mercoledì 21 giugno 2017

Plum-cake Banaciock




Qualche giorno fa mi ritrovavo delle banane un po' troppo mature , e non volevo fare il mio solito e semplice dessert di banane e gocce di cioccolato ,che ho comunque fatto,ma volevo qualcosa per la colazione che fosse sano e leggero così ho realizzato questo delizioso plum-cake senza uova,burro e latte , dalla consistenza morbida e direi ottima visto che è finito in men che non si dica.
Che ne dite di provarlo e farmi sapere se vi è piaciuto?
                                                                                                                                                                               



                                                 


Ingredienti per 12 persone :

220 gr di farina integrale
120 gr di zucchero di canna
2 banane mature
250ml di acqua
100 ml di olio vegetale
20 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale integrale

Procedimento :

In una ciotola schiacciate le banane con una forchetta , unite la farina e cacao setacciati ,lo zucchero il lievito ed il sale.
Amalgamate gli ingredienti con una frusta elettrica ed aggiungete l'acqua e l'olio, continuate a lavorarlo sino a quando il composto non risulterà denso e cremoso.
Rivestire uno stampo da plum-cake con carta forno e versare il composto al suo interno ,infornare per 40/45 minuti a 180°.
Una volta freddo se volete potete spolverizzarlo con dello zucchero a velo.

                                                  Buona colazione 😋

P.S.
Se volete l'acqua potete sostituirla con del latte vegetale , e la farina potete utilizzare quella che più gradite.

domenica 4 giugno 2017

Crostata con gocce di cioccolato ( gluten free)

Oggi pensiamo a chi è intollerante al glutine creando una crostata con gocce di cioccolato ,ma ricca di sapore e friabilità .
Questa ricetta è fatta con farina di riso,ingrediente che io amo moltissimo ma che cerco di non usare sempre ,in quanto chi non è intollerante al glutine non dovrebbe abusare di certi alimenti o farine senza glutine una tantum si può ,( questa è una cosa che ho letto non è inventata ) .
Dopo questa nozione vi mando direttamente alla ricetta , adatta in caso doveste avere qualche ospite celiaco o semplicemente per la vostra colazione.


Ingredienti :

200 gr di farina di riso
70 gr di burro
65 gr di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
mezza bacca di vaniglia
40 gr di cioccolato fondente senza glutine ( Novi)

Procedimento :

In una ciotola sbattete l'uovo per qualche minuto  con zucchero e sale.
Aggiungete il burro ammorbidito e la bacca di vaniglia continuando a mescolare sino ad ottenere un composto spumoso .
Aggiungete la farina e il cioccolato sminuzzato mescolate e ribaltate il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
lavorate per qualche minuto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo.
Stendete l'impasto e farcite la crostata come più vi piace io ho usato marmellata di arance.
 Infornate a 180 ° per circa 30 minuti.

BUONA COLAZIONE ! 😊😋

giovedì 1 giugno 2017

Pennette integrali con crema di zucchina e zenzero







Buongiorno amiche e amici che ne dite di un piatto sano e fresco,oggi vi propongo una ricetta facile facile pennette con crema di zucchina zenzero e tonno.
questa ricetta è nata per casa in quanto un giorno per il pranzo del mio compagno avevo fatto questo piatto senza crema da portarsi al lavoro,la sera quando torno gli chiesi come fosse stata la pasta e lui mi rispose buona ma mancava qualcosa.
La rifeci dopo qualche giorno da mangiare assieme con l'aggiunta della crema e bingo un'esplosione di sapori e aromi con quel leggero piccante di fresco che lascia lo zenzero.
Ecco a voi la ricetta :


Ingredienti :

320 gr di pennette integrali
200 gr di zucchine
6 gr di zenzero fresco più quello da grattugiare sulla pasta
40 gr di noci
olio 50 ml
sale
2 cucchiai di grana padano
tonno 1 scatoletta o se preferite meglio quello fresco un trancio

Procedimento :

Tagliamo le zucchine a cubetti e facciamole rosolare in padella con un filo d'olio ,aggiustiamo di sale ,non appena si saranno cotte prelevarne una metà e metterle nel mixer con olio , grana e zenzero (intero 6 gr ,) e 30 gr di noci, frullate il tutto ,se necessario aggiustate di sale.
Nell frattempo mettete su l'acqua non appena bolle calate la pasta,
mentre essa cuoce ,aggiungete alle zucchine rimaste il tonno e fate saltare in padella.
Scolate la pasta lasciando un po' di acqua di cottura , e mescolate tutto assieme nel tegame aggiungendo la salsa e se serve un po' di acqua di cottura .
Servite nei piatti con una  spolverata di zenzero fresco e granella di noci .

BUON APPETITO ! 😊😋

P.S.  quando frullate le zucchine se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete un po' di acqua di cottura.



lunedì 29 maggio 2017

Super fruit color

Finalmente sembra che l'estate sia arrivata ,e con essa anche la voglia di bere cose fresche aumenta , che ne dite di provare un nuovo succo di frutta?
Qualche settimana fa vi avevo proposto Mela ,zenzero Carota , oggi proviamo un nuovo gusto con Fragole , Ananas , Kiwi , be un pieno di benessere . leggete un po' quante proprietà benefiche hanno questi frutti.
Pensate che l'ananas : Idrata la pelle , riduce il colesterolo , riduce la cellulite , contrasta la stitichezza , previene emorroidi ed è un rimedio per gastriti e cistiti.
Le fragole sono ricche di fibre ,aumentano il senso di sazietà , regolarizzano l'intestino ,fanno assorbire meno grassi e zuccheri , aiutano a mantenere la memoria grazie al contenuto di acido follico , contengono vitamina C , Favoriscono l'assorbimento del ferro ,riducono la ritenzione idrica e la celulite.
Anche i kiwi non sono da meno sentite qui quante proprietà hanno è un 'energetico contro la stanchezza , migliora l'umore,è un diuretico contro la ritenzione idrica ,è un 'antiossidante , rinforza le difese immunitarie , ed infine è un lassativo.
Adesso che sapete tutte queste cose che ne dite se oltre a mangiarli ci facciamo anche un bel succo ?
Seguitemi che vi svelo la ricetta .


Ingredienti per 8 7 10 bottigliette :

500 gr di fragole
300 gr di ananas
281 gr di kiwi
110 gr di zucchero di canna
400 ml di acqua

Procedimento:

Per Prima cosa sterilizzate le bottigliette per circa 30 minuti,
In un pentolino sciogliamo lo zucchero nell'acqua a fiamma bassa.
Laviamo bene la frutta tagliamola e passiamola nella centrifuga,
aggiungiamo il succo ottenuto allo sciroppo di zucchero , e portiamo a bollore.
Appena inizia a bollire spegnere e travasare nelle bottigliette.
Sterilizzarle per 40 minuti,attendere che raffreddino e metterle in dispensa.
                                     
                                               

domenica 28 maggio 2017

scusate la mia assenza

Scusate se in questi giorni non sono molto presente sul blog ma purtroppo ho avuto delle cose da fare.
comunque domani arriverà una nuova ricetta e mi programmerò le altre da postare nei prossimi giorni visto che sarò nuovamente assente , ma non voglio lasciarvi senza ricette perché spero che ci sia qualcuno che legga le mie ricette,io ci metto tanta buona volontà ma soprattutto tanta passione e amore.
Se vi va mi potete seguire su Instagram dove mi trovate come atavolaconmary
su fb come A Tavola Con Mary e Su Manjoo.it come Mary.

giovedì 18 maggio 2017

Cibo anoressia e bulimia







Oggi ragazzi voglio affrontare un discorso che mi sta  molto a cuore e mi ha riguardato in prima persona , nel primo pomeriggio mi sono imbattuta in un film dal  titolo "La ragazza di porcellana " ,il tema trattato era l' ANORESSIA , come dicevo prima è un ' argomento che mi riguarda da vicino in quanto tanti anni fa ne ho sofferto .
E' la prima volta che ne parlo davanti a tutti in quanto solo chi mi conosce bene sa del mio passato , Mi rendo conto che ad oggi ancora molta gente davanti a questa parole si chiude occhi ed orecchie e non ne vuole parlare o si sente in diritto di giudicare senza sapere il motivo che è alla base del problema .
Perdonatemi se vi racconterò in breve la mia storia ma questo blog come ho già detto in passato non sarà solo di ricette , ma si affronteranno tanti discorsi ,naturalmente che riportano al cibo è questo è uno dei primi.
Tutto iniziò all'età di 12/13 anni l'età dell'adolescenza dove il corpo cambia , ed io ero una ragazzina piuttosto robusta ,timida e non reagivo se qualcuno mi prendeva in giro, mi è stato detto che ero una strega , che portavo sfortuna per via del colore dei capelli rosso Tiziano e quando passavano davanti a me facevano le corna e guardandomi dicevano sfiga , mi hanno minacciato anche di darmi fuoco nella corriera che da scuola portava a casa , mi dicevano e sei grassa tutto ciò ha fatto si che iniziassi a pensare di essere sbagliata .
Iniziai a pensare che se avessi perso qualche kg forse non sarei più stata oggetto di angherie , e così mi dissi arrivo a 50 kg e basta ed iniziai a mangiare di meno , ma mi rendevo conto che non bastava così piano piano senza che i miei genitori se ne accorgevano facevo finta di mangiare e parte del cibo lo buttavo nel tovagliolo facendo finta di pulirmi o lo tenevo in bocca e lo andavo a buttare in bagno.
Dopo qualche tempo la gente iniziava a dirmi sei dimagrita come stai bene , per me era motivo di soddisfazione perché iniziavo ad attirare l'attenzione su di me ,e quindi ero spinta ad andare avanti su quella strada mi sentivo imbattibile come se nulla potesse fermarmi,.
Dopo un periodo dove mangiavo poco , passai ad abbuffarmi e li per la prima volta iniziai a provocarmi il vomito in tutti i modi mettendo le dita in bocca , cercando di fare pressione nello stomaco , insomma in tutti i modi possibili finché non riuscii a provocarmi il vomito in automatico quindi ogni volta che mangiavo o bevevo il mio cervello sapeva che dovevo vomitare era un circolo mangio per soddisfare un bisogno , mi sento in colpa , vomito .
Quando soffri di questi disturbi la testa ti fare cose che mai penseresti andavo ancora alle medie ero all'ultimo anno ed un pomeriggio ero chiusa in camera mia seduta sul davanzale della finestra che mi dondolavo ( i miei stanno al primo piano quindi abbastanza alto ) ,ed entra mia madre improvvisamente e mi dice : - Marianna che fai sul davanzale scendi ,cadi di sotto .
Ed io di tutta risposta le dissi : - tanto anche se muoio a chi importa , io creo solo problemi.
Comunque alla fine riuscì a farmi scendere .
Continuai ad alternare il mio periodo di anoressia/ bulimia a 16 anni sono collassata ero più di là che di qua.
Ma continuai e già perché purtroppo quando entri in questo circolo vizioso è difficile uscirne , anche se ti fanno notare che hai bisogno di aiuto , tu per prima non lo ammetti , dici che sono gli altri che hanno bisogno perché tu stai bene , e non sei pazza.
All'età di 18 anni ho toccato il fondo in meno di un mese ho perso 10 kg ero tornata all'anoressia vomitavo persino l'acqua , non mi reggevo più in piedi , e facevo fatica a respirare .
Mi ricordo ancora quella mattina di settembre erano due settimane che erano iniziate le scuole ed io dovevo andare a prendere la corriera quando svenni vicino a casa e mia madre che fortunatamente era affacciata alla finestra venne a prendermi.
Ero arrivata al limite non riuscivo più a fare niente , passai notti intere in piedi con i miei a parlare perché volevano capire ,ma io continuavo a negare nonostante l'evidenza , quando vomitavo erano dietro la porta del bagno impotenti davanti ad una figlia che si stava uccidendo piano piano.
Venni alimentata via endovenosa , capii che mi dovevo far aiutare quando vidi gli amici più stretti ma soprattutto i miei genitori piangere ,a febbraio 2002 mi ricoverarono pesavo 34 kg ,uscii dopo un mese , il percorso è stato lungo è duro ma alla fine c'è l'ho fatta ,e questa esperienza mi ha reso più forte di prima e ha fatto uscire il carattere che nascondevo .
Ed eccomi oggi che mi ritrovo con un blog di cucina ,felice ,e con un compagno fantastico che mi ama per quello che sono.

                                           noi felici ed ancora innamorati dopo 10 anni

Perdonatemi ancora se ho voluto parlare di questo argomento , ma penso che possa essere di aiuto od ispirazione a qualcuno che magari ne soffre o conosce qualcuno che ha questo problema , vuole essere la dimostrazione che con la forza di volontà e l'aiuto delle giuste persone si può affrontare questa malattia che colpisce ragazze/i e bambini/e .
  Il grafico molto sintetizzato qua sotto vi spiega i sintomi di una persona che sono nel ciclo , e che hanno riguardato anche me.


Spero con tutto il cuore di poter essere di aiuto a qualcuno , aspetto i vostri commenti ed opinioni qua sotto , e se vorrete cercheremo di approfondire l'argomento , fatemi sapere .
E non smetterò mai di dire GRAZIE a chi ci è stato ed ancora c'è e mi sostiene .

mercoledì 17 maggio 2017

Pancake aromatizzati alla vaniglia con banane caramellate

Si sa la colazione è il pasto più importante della giornata , e se durante la settimana mi limito a cereali e yogurt , tè verde e fette biscottate o latte nel weekend specialmente la domenica quando il mio compagno è a casa mi piace fare una colazione diversa e ogni tanto viziarlo , ed è stato proprio questa domenica che ho voluto realizzare questi pancake diversi dal solito e che sono stati particolarmente graditi dal mio giudice supremo non che compagno di avventure e sventure 😅😅😅,scherzo chissà magari un giorno vi racconterò di noi ,ma per ora torniamo alla ricetta.




Ingredienti per 4 o 5 pancake :

1 uovo
1 bicchiere di latte (io uso quello scremato , o di soia)
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di farina tipo 1 (ma va bene anche quella "00" "2" )
1 pizzico di sale
una fialetta di essenza di vaniglia ( meglio ancora se avete la bacca)
1 banana
2 cucchiai di zucchero
Nutella ( io uso quella senza olio di palma)

Procedimento:

In una terrina sbattete le uova con il frullatore sino a rendere il composto chiaro e spumoso,
aggiungete il latte l'essenza di vaniglia e la farina setacciata e continuate a frullare finche' il composto non risulterà soffice e liscio.
Riscaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con un filo d'olio o poco burro,
appena sarà calda aggiungete un mestolo di composto e fate cuocere da entrambi i lati più o meno circa un minuto un minuto e mezzo per lato.
Una volta preparati i pancake tagliate la banana a rondelle e saltatela per circa un minuto in padella con i due cucchiai di zucchero.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti procedete così prendete un pancake mettete un po' di nutella
e le banane saltate adagiate l'altro pancake e procedete allo stesso modo.

Allora che ne dite non è super g 😉😋olosa ?

BUONA COLAZIONE !!!




roselline di verdure

C'era una volta una busta aperta di minestrone che vagava nel mio congelatore, in attesa di essere cucinato in modo diverso dal solito , il problema è che non avevo nessuna idea.
poi un bel giorno girovagando sul web ho visto un paio di idee , e li mi si è accesa la                           lampadina , creando una ricetta semplice e gustosa al tempo stesso con pochi ingredienti,
seguitemi e vi spiego come fare queste deliziose roselline di minestrone.
Volevo ricordarvi che potete anche fare la forma di un ciambellone o usare i pirottini dei muffin insomma date libero sfogo alla creatività.


  Ingredienti per sei rose :

400 gr di minestrone
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo
25 gr di pan grattato più quello per spolverare i contenitori
una spolverata di curcuma
1 spolverata di noce moscata
sale.

Procedimento :

Cuocere il minestrone secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione  , con 1 cucchiaio di olio ed un pizzico di sale.
Una volta cotto metterlo nel frullatore e mixare attenzione deve rimanere una consistenza solida no liquida.
In una ciotola mettiamo il minestrone frullato , un uovo intero ,parmigiano ,curcuma ,  noce moscata , un pizzico di sale e per ultimo il pangrattato , amalgamiamo tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto compatto.
Ora a voi la scelta di che forma dargli ,nel mio caso ho voluto dare questa forma con uno stampo di silicone a forma di rosa ,quindi ho spolverato un po' di pangrattato sul fondo ,poi il composto di minestrone ed infine un'alta spolverata di pangrattato.
Infornare a 180 ° per 20 minuti circa.

Vi do un'altra idea volendo potete fare anche delle polpette con questo composto e al cento mettere della mozzarella , passarle nella mollica o sesamo ed infornare , insomma a voi la scelta la base c'è ora sta a voi liberare la fantasia .

 BUON APPETITO !!!!! 😉

sabato 13 maggio 2017

torta di mele e uvetta




     Buongiornoooooo eccoci qua con una nuova ricetta facile facile, qualche giorno fa avevo voglia di qualcosa di buono per la colazione per me ed il mio compagno ,siccome mi ritrovavo delle mele ho pensato bene di farci una bella torta,ma non la solita  solo con le solite mele ,ma aggiungendoci anche l'uvetta,devo dire che il risultato è stato ottimo in quanto è venuta molto soffice,ed anche al lavoro dal mio compagno hano gradito,ebbene si ormai è prassi quando faccio un dolce nel suo box c'è sempre qualche pezzo in più di dolce da far assaggiare ai colleghi ,si sa qualche parere in più fa sempre piacere e sino ad ora sono stati solo complimenti,anche se io penso che le cose se fatte con amore sono le migliori.
Allora che ne dite andiamo a fare questa morbidissima torta di Mele e Uvetta?



                   

                                       
   Ingredienti :

 250 gr di farina integrale (oppure tipo "1" "2" o "00" )
150 gr di zucchero di canna
4 uova
100 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
2 mele
40 gr di uvetta

Procedimento :

Per prima cosa mettiamo in ammollo l'uvetta con acqua a temperatura ambiente.
Ora dividiamo in due ciotole i tuorli e gli albumi , versate lo zucchero nella ciotola dei tuorli e montate sino ad ottenere una crema soffice e chiara.
Incorporate il burro morbido.
aggiungete la farina setacciata con il lievito alternando con il latte (farina latte mescolate e ripetete finchè non saranno terminati gli ingredienti).
Montate gli albumi a neve ed incorporateli al composto , una volta che sarà tutto ben amalgamato (mi raccomando mescolare dal basso verso l'alto altrimenti si smonta tutto) ,aggiungete l'uvetta strizzata e scolata e mezza mela tagliata a cubetti ed amalgamate.
Riscaldate il forno a 180°.
Tagliate le mele non troppo sottili circa 1 cm di spessore (per non farle annerire mettete un po' di limone) ,prendete una teglia e mettete la carta forno inumidita e strizzata , sul fondo saggiungete un po' di  zucchero di canna e adagiate le mele a raggiera , mettete sopra il composto precedentemente preparato.

Infornate per circa 40 minuti, lasciar raffreddare bene prima di servire.

Buona Colazione o Merenda ! 😉😋

P.S.Si conserva per tre giorni non di più ( sempre che non finisca prima)



giovedì 11 maggio 2017

bis di antipasti




Qualche settimana fa è stato il compleanno del mio compagno e per l'occasione ho voluto fargli una sorpresa organizzando una cena a casa ,no come lui che mi ha portato a Burgher King a distanza di 4 mesi mi domando ancora perché io abbia scelto di andare li visto che non amo molto quei posti ,ma comunque i casi della vita non stiamo a divulgarci troppo .
Stavamo dicendo che per l'occasione volevo preparare qualcosa di speciale ma che non fosse troppo impegnativo  e pensa che ti ripensa ecco il risultato

Gazpacho di asparagi con gamberetti marinati
Ravioli di sfoglia con gamberi marinati.

Be che dire il risultato è stato spettacolare ed il mio festeggiato ha gradito molto,sia il pasto che la sorpresa,perchè in fondo si sa gli uomini bisogna saperli prendere per la gola 😂😉




Gamberetti marinati

Ingredienti :

300 gr di gamberetti (ci serviranno anche per le altre preparazioni)
aceto (io ho usato quello di mele ma potete usare anche quello di vino)
zenzero fresco
pepe rosa
1 limone

Procedimento :

Pulite i gamberi e metteteli a marinare per un paio d'ore (circa 2/3 ore) con aceto,limone,pepe rosa,e zenzero grattugiato.

Ravioli di Pasta Sfoglia

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
gamberi marinati

Procedimento:

Stendete un rotolo di pasta sfoglia su una placca e con un coppapasta ricavate dei cerchi,riempiteli con i gamberi ,ungete leggermente i bordi del disco e adagiate sopra l'altro disco di pasta e sigillate bene procedete così per tutti i dischi .
Riscaladate il forno a 180° ed infornate per circa 20 minuti può variare a seconda del forno

Gazpacho di asparagi e gamberetti

Ingredienti :

250 gr di asparagi freschi
20 gr di mollica di pane
20 ml di aceto bianco (io ho usato quello di mele)
60 ml di olio evo

Procedimento:

Tagliate gli asparagi è metteteli in un tegame con acqua bollente salata per 8 minuti circa.
Mettete da parte un po' di acqua di cottura,scolate gli asparagi e passatelli sotto l'acqua fredda.
Tenete da parte qualche punta d'asparago che ci servirà per la decorazione,mettete il resto nel mixer con la mollica del pane imbevuta nell'aceto,l'olio,e la maggiorana q.b. (in alternativa usate il prezzemolo).
Riducete il tutto in una crema e se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura ,sarete voi a decidere la consistenza.
Aggiustate di sale e pepe.

Servite in delle ciotoline guarnendolo con le punte di asparagi e qualche gamberetto.

Buon antipasto o Aperitivo 😊😋

N.B. Cosa importante tutte le ricette tranne i dolci e i succhi le dosi sono per due persone



martedì 9 maggio 2017

torta Mokaccino




Qualche settimana fa andai a trovare degli amici ad Urbino che hanno una piadineria proprio in centro verso il Duomo questa è la loro pagina Fb I Sapori del Montefeltro,mi raccomando se doveste capitare andate a mangiare la piadina da loro che è buonissima e loro sono persone simpaticissime e accoglienti.
Detto ciò torniamo a noi, come dicevo mentre si parlava di acquistare il caffè online ,è venuto fuori il discorso del mokaccino acquistato in precedenza per la macchinetta,in quanto non è piaciuto molto.
Ed ecco trovata la soluzione su come smaltirlo ,con una buonissima è delicatissima torta soffice al Mokaccino senza uova e burro ideale per la colazione o una merenda sana.




Ingredienti:
180 gr di latte di soia ( potete sostituirlo con qualsiasi altro latte)
80 gr di olio di semi
3 mokaccini
200 gr di farina integrale ( si può sostituire con quella che volete)
50 gr di fecola di patate
120 gr di zucchero di canna
mezza bustina di lievito ( oppure 1 punta di bicarbonato e un cucchiaio di aceto di mele)

Procedimento:
In una ciotola setacciamo farina,fecola e lievito e mescoliamo,in un'altra aggiungiamo gli ingredienti liquidi latte, olio, mokaccino.
Uniamo le farine con il lievito e lo zucchero agli ingredienti liquidi e frulliamo il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderiamo una teglia con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e mettiamo il composto.
Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti
Una volta fredda se si vuole si può spolverizzare con zucchero a velo.

Buona Merenda o Colazione 😋

fameee

Ragazi il mio stomaco sta iniziando a farsi sentire penso sia ora di andare a mettere qualcosa sotto i denti ,e dopo aver digerito allenarsi un po' con IMP TRAINER.

insalata di farro pesto e zucchine


E' quasi ora di pranzo lo volete un piatto sano ,leggero,fresco adatto a tutti?
Come no ,dai non ci credo ora che arrivano i primi caldi è l' ideale si può portare anche via al lavoro,un momento caldo adesso non esageriamo a guardare fuori dalla finestra oggi sembra autunno ⛆🌂.
ma comunque torniamo a noi e alla nostra ricetta oggi vi propongo la mia insalata di farro,pesto e  zucchine, seguitemi che vi svelo come  fare.



Insalata di farro,pesto,zucchine.

ingredienti per 2 persone:

160 gr di farro
2 zucchine
1 cucchiaio di pesto
7 pomodorini
olio
sale
prezzemolo
curcuma mezzo cucchiaino

Procedimento :

Lavate bene il farro e cuocetelo secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione (io ho usato quello della Valle dei Raccolti che richiede 25 minuti di cottura).
Mentre esso cuoce lavate bene pomodori e zucchine e tagliateli a cubetti,in un tegame mettete un filo d'olio e fate rosolare le verdure,aggiungete sale pepe,e mezzo cucchiaino di curcuma.
scolate il farro e saltatelo in padella con le verdure aggiungendo il pesto e servite caldo o conservatelo per il giorno dopo .

                      Buon Appetito ;)






cornetti grano saraceno


L'altro giorno mi era venuta voglia di cornetti ,e così guardando nella mia dispensa ho visto che avevo la farina di grano saraceno e ho pensato perfetto perché non realizzare dei cornetti sani e golosi in poco tempo?
siete curiosi di scoprire come ho fatto?
Continuate a leggere qua sotto e otterrete dei morbidissimi cornetti da conservare fino a tre giorni in un contenitore ermetico,o in sacchetti ben sigillati.




Cornetti grano saraceno
INGREDIENTI:
150 gr di farina manitoba,
100 gr di farina di grano saraceno,
25 gr di destrosio,...
12,5 gr di lievito di birra,
15 gr di germe di grano,
1 uovo,
95 gr di acqua tiepida,
50 gr di burro,
Mezzo cucchiaino di sale.


Pesare manitoba, grano saraceno e germe di grano assieme ,e mescolarle.

PRIMO IMPASTO:
Versate in una ciotola 50gr delle farine precedentemente setacciate ed il lievito sciolto in 55 gr di acqua tiepida ed impastare,coprire con una pellicola e far levitare per 40 minuti in forno con luce accesa.

SECONDO IMPASTO:
Prendete la restante farina ed aggiungete il destrosio,50 gr di burro ammorbidito,un tuorlo,mezza bacca di vaniglia,i restanti 40 gr di acqua ed infine unite il primo impasto.
Impastate il tutto sino a quando non risulterà liscio ed omogeneo.
Riporre in forno e far lievitare 10 minuti.
Ora stendiamo l'impasto e formiamo i nostri cornetti farcendoli come più vi piace,posizionateli su una placca e fate lievitare 1 ora e mezza in forno con luce accesa.
Spennellate con l'album rimasto e lo zucchero ed infornate a 180 gradi per 10 minuti.
E buona merenda o colazione

Tiramisù croccante aromatizzato al liquore di pistacchio

Pronti per il weekend ?Lo passerete a casa ,in famiglia o con amici ?  Qualunque cosa voi facciate vi propongo una dolce coccola ...