insalata di farro pesto e zucchine

E' quasi ora di pranzo lo volete un piatto sano ,leggero,fresco adatto a tutti?

Come no ,dai non ci credo ora che arrivano i primi caldi è l' ideale si può portare anche via al lavoro,un momento caldo adesso non esageriamo a guardare fuori dalla finestra oggi sembra autunno ⛆🌂.

ma comunque torniamo a noi e alla nostra ricetta oggi vi propongo la mia insalata di farro,pesto e  zucchine, seguitemi che vi svelo come  fare.

Insalata di farro,pesto,zucchine.

ingredienti per 2 persone:

160 gr di farro

2 zucchine

1 cucchiaio di pesto

7 pomodorini

olio

sale

prezzemolo

curcuma mezzo cucchiaino

Procedimento :

Lavate bene il farro e cuocetelo secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione (io ho usato quello della Valle dei Raccolti che richiede 25 minuti di cottura).

Mentre esso cuoce lavate bene pomodori e zucchine e tagliateli a cubetti,in un tegame mettete un filo d'olio e fate rosolare le verdure,aggiungete sale pepe,e mezzo cucchiaino di curcuma.

scolate il farro e saltatelo in padella con le verdure aggiungendo il pesto e servite caldo o conservatelo per il giorno dopo .

                      Buon Appetito ;)