domenica 7 maggio 2017

Tagliatelle con crema di carciofi e gamberi




Ciao a tutti direi che per rompere il ghiacchio ci sta questa ricettina della domenica semplice e gustosa adatta a tutti ,naturalmente vegani vegetariani e modificheranno a modo loro eliminando i gamberi,e i celiaci utilizzando pasta senza glutine.
Comunque non disperate proporro dei piatti anche per voi in quanto mi piace sperimentare e sono aperta a nuove cucine anzi se qualche vegano o vegetariano vuole darmi consigli io li accetto 🙂




Tagliatelle con crema di carciofi e gamberi
Ingredienti per 4 persone
350 gr di tagliatelle,
5 carciofi romani ,...
400 gr di gamberi,
sale.
Pepe,
2 cucchiai di olio,
prezzemolo,
1 spicchio d’aglio,
mezzo bicchiere di vino bianco,
1 cucchiaio di parmigiano.
Procedimento
In una terrina mettiamo dell’acqua fredda con limone ,puliamo i carciofi e tagliamoli a fettine sottili,
una volta fatto ciò in una padella mettiamo l’olio e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio, non appena sarà dorato lo togliamo ed aggiungiamo i carciofi ,dopo 5 minuti aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco una volta evaporato aggiungere sale, pepe , un bicchiere d’acqua e coprire con un coperchio .
Quando i carciofi saranno cotti prelevarne una metà e metterli nel mixer con un filo d’olio, un po’ di acqua di cottura, un cucchiaio di parmigiano, una manciata di prezzemolo e frullare se risulta troppo densa aggiungere altra acqua
Aggiungere i gamberi ai restanti carciofi e farli cuocere ,nel frattempo mettete a bollire l’acqua per le tagliatelle ,non appena bolle versarle e scolarle due minuti prima del termine di cottura, versarle in padella aggiungere la salsa precedentemente preparata e se occorre un po’ di acqua di cottura, saltare in padella e servire.
N.B.
Per un tocco in più potete aggiungere altro prezzemolo ed una granella di pistacchi leggermente tostati
BUON APPETITO!!!!!!!

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